剧组饲养员,影后狂追两条街!

子渊平一

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第42章 告诉你,你也学不会

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什么意思?

李丽芸没有明白。

“林大厨,你的意思我没明白,您具体是指什么?”

就没见过这么笨的。

还是脑子一下子短路了。

林灿不咸不淡的解释道。

“意思就是,以后后厨就归我一个人管,我最大,任何人,包括李导你自己,都不能过问。”

李丽芸管事儿管习惯了,冷不丁的让她大权旁落,实在是有点儿不习惯。

但是现在最要紧的是蓝微薇。

李丽芸还是同意了。

林灿挂了电话,又去买了一兜水果。

村儿里就是便宜,东西新鲜又好吃。

林灿一边啃着苹果,一边在集市上溜溜达达。

看着中午饭时间快到了。

他才悠哉悠哉的回了拍摄地临时搭的厨房里。

还没进门,林灿就听见里面的动静。

周远和李阿姨的对话,被他听了个一清二楚。

“这林灿真是够刚的,是不是疯了啊,他要是走了谁来啊?”

“还能谁啊,小周你是不是糊涂了,肯定还是之前那个张抠门过来。”

说到这儿,李阿姨叹了口气。

“那个铁公鸡,连剩饭剩菜都不让带,你记得上次炖的红烧肉吧?肥的装盒里,瘦的就自己偷摸留下,就知道吃独食。”

周远也是满肚子怨言。

“可不是,买点儿肉他就使劲往里加盐,说是下饭,剩下的他就拿回家洗洗泡泡,重新回回锅。”

“但不得不说,那张抠门是真的有两把刷子,就连李导这么挑剔,他都能给伺候的舒舒服服的。”

“也是,对领导就拍马屁,好好做饭,对我们这些人就随便糊弄,算了,反正人家已经走了,走了也好,万一又是个抠门的铁公鸡呢。”

听到这儿,林灿无奈的笑了笑。

这后厨猫腻多,他干了一段时间,早就给摸清了。

但是这么抠门的还是少见。

听见里面没声音了。

林灿这才推门进去。

一看见进来的人,俩人都吓了一跳。

周远是绝对没想到,林灿竟然还能回来。

林灿拿起座子上的陶瓷杯,自顾自的给自己倒了一杯开水,又从橱柜里拿出一盒茶叶。

开水泡茶。

能活到老。

林灿对着茶杯吹了吹,然后吸溜了一口。

抬头看见这俩人的模样,立刻伸手挥了挥。

“收拾啊,中午的菜送来了吗?拿出来给我看看。”

周远结结巴巴的。

“林林林,林大厨你怎,怎么回,回来了?”

林灿坐在凳子上,伸手点了点桌面。

“干你的活儿,少问这些不该你知道的事儿,赶紧的,我看看食材,要不然不知道今天中午做什么。”

周远和李阿姨对视了一眼。

这里头有事儿!

看着拖出来的蔬菜和肉,林灿陷入了沉默。

白菜。

猪肉。

胡萝卜。

没了。

林灿眉头一皱。

发现事情并不简单。

看着林灿严肃的脸色,周远赶紧解释。

“那个……今天送菜的说,只有这些菜新鲜了,因为我们订的晚,所以没有了,明天开始恢复正常,每天会送四五种新鲜蔬菜过来。”

听到这话,林灿的脸色才有些缓和。

林灿将陶瓷缸往桌子上一磕。

“面有吗?”

“有的有的,您要面干什么?”

林灿把袖子往上一卷。

“发面,蒸包子!”

林灿的动作非常快,揉面不像是揉面,简直像是表演一样。

速度和力道都是一等一的精准。

看的周远眼花缭乱。

为了缩短面团发酵的时间,林灿将生面团放入蒸锅里,底下倒上40度左右的水。

准备好面团之后。

林灿又说道:“胡萝卜和白菜都洗好了吗?要是发现一点泥,谁洗的菜,谁就把泥给吃了。”

“不会不会。”

二人摇头的频率惊人的一致。

洗菜的时候更加用心了。

林灿的刀工相当好,而且速度非常快。

唰唰唰将白菜和胡萝卜切好,满满的堆在盆里,然后分别撒上一点盐杀杀水。

周远和李阿姨都惊讶的合不拢嘴。

他们不是来打杂的。

直接就是来看林灿的个人表演秀的。

这刀工,比张抠门好太多了。

那张抠门可是大酒店退下来的一级厨师啊!

林灿看起来也就二十出头,刀工竟然到了这种出神入化的地步。

简直让人叹为观止!

李阿姨回过神来,弱弱的说道。

“为什么不用刨丝器,这样不是更快更方便吗?”

林灿头也没抬。

“刨丝器确实好用,但是也会让蔬菜流失更多的水分,要包包子一定要让蔬菜水分充足,不然口感会大打折扣。”

两个人像是小学徒一样的看着林灿。

张抠门给领导做饭的时候已经够讲究的了,没想到跟林灿一比,简直是小巫见大巫。

周远看着林灿在给白菜攥水,忍不住提醒道。

“好像没攥干净……”

“不能挤的太过分,要是一点水分都没有,这白菜就不鲜甜了,到时候包子里面全是肉味儿,不好吃。”

“好家伙,还有这种讲究呢。”

虽然对于他们提出的所有问题,林灿都一一回答。

但是他们知道了也没有用。

加多少盐,挤水要留多少挤多少,胡萝卜为什么要切丝不能切丁,这里面全都是学问。

非林灿这个神级白案厨师不能行。

调馅儿的时候,林灿的操作更是行云流水一般。

一边搅和馅儿,一边不忘往里面加水。

“这个是为了让肉吸饱水,这样的话一咬开皮,汤汁就会流出来,这里面的比例也很讲究。”

林灿将碗放下,接着说道:“水多了,皮会漏,而且会稀释盐味儿,吃起来太寡淡,水少了汤汁又不够丰富,所以一定要注意比例。”

周远拿出手机,将林灿说的每一句都记下来。

“林大厨,你真的是太厉害了。”

林灿对这种马屁已经有了抵抗能力,他微微一笑,将发好的面团取出来。

案板上一拍。

面粉在空气中飞扬。

林灿大手一挥。

“李阿姨你负责烧水,小周你把剩下的那几颗白菜给洗干净,只要白菜心儿,中午给你们做个小凉菜。”

周远立刻挺胸敬礼。

“Yes sir!”

“少看tmb的剧!”

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