什么意思？
李丽芸没有明白。
“林大厨，你的意思我没明白，您具体是指什么？”
就没见过这么笨的。
还是脑子一下子短路了。
林灿不咸不淡的解释道。
“意思就是，以后后厨就归我一个人管，我最大，任何人，包括李导你自己，都不能过问。”
李丽芸管事儿管习惯了，冷不丁的让她大权旁落，实在是有点儿不习惯。
但是现在最要紧的是蓝微薇。
李丽芸还是同意了。
林灿挂了电话，又去买了一兜水果。
村儿里就是便宜，东西新鲜又好吃。
林灿一边啃着苹果，一边在集市上溜溜达达。
看着中午饭时间快到了。
他才悠哉悠哉的回了拍摄地临时搭的厨房里。
还没进门，林灿就听见里面的动静。
周远和李阿姨的对话，被他听了个一清二楚。
“这林灿真是够刚的，是不是疯了啊，他要是走了谁来啊？”
“还能谁啊，小周你是不是糊涂了，肯定还是之前那个张抠门过来。”
说到这儿，李阿姨叹了口气。
“那个铁公鸡，连剩饭剩菜都不让带，你记得上次炖的红烧肉吧？肥的装盒里，瘦的就自己偷摸留下，就知道吃独食。”
周远也是满肚子怨言。
“可不是，买点儿肉他就使劲往里加盐，说是下饭，剩下的他就拿回家洗洗泡泡，重新回回锅。”
“但不得不说，那张抠门是真的有两把刷子，就连李导这么挑剔，他都能给伺候的舒舒服服的。”
“也是，对领导就拍马屁，好好做饭，对我们这些人就随便糊弄，算了，反正人家已经走了，走了也好，万一又是个抠门的铁公鸡呢。”
听到这儿，林灿无奈的笑了笑。
这后厨猫腻多，他干了一段时间，早就给摸清了。
但是这么抠门的还是少见。
听见里面没声音了。
林灿这才推门进去。
一看见进来的人，俩人都吓了一跳。
周远是绝对没想到，林灿竟然还能回来。
林灿拿起座子上的陶瓷杯，自顾自的给自己倒了一杯开水，又从橱柜里拿出一盒茶叶。
开水泡茶。
能活到老。
林灿对着茶杯吹了吹，然后吸溜了一口。
抬头看见这俩人的模样，立刻伸手挥了挥。
“收拾啊，中午的菜送来了吗？拿出来给我看看。”
周远结结巴巴的。
“林林林，林大厨你怎，怎么回，回来了？”
林灿坐在凳子上，伸手点了点桌面。
“干你的活儿，少问这些不该你知道的事儿，赶紧的，我看看食材，要不然不知道今天中午做什么。”
周远和李阿姨对视了一眼。
这里头有事儿！
看着拖出来的蔬菜和肉，林灿陷入了沉默。
白菜。
猪肉。
胡萝卜。
没了。
林灿眉头一皱。
发现事情并不简单。
看着林灿严肃的脸色，周远赶紧解释。
“那个……今天送菜的说，只有这些菜新鲜了，因为我们订的晚，所以没有了，明天开始恢复正常，每天会送四五种新鲜蔬菜过来。”
听到这话，林灿的脸色才有些缓和。
林灿将陶瓷缸往桌子上一磕。
“面有吗？”
“有的有的，您要面干什么？”
林灿把袖子往上一卷。
“发面，蒸包子！”
林灿的动作非常快，揉面不像是揉面，简直像是表演一样。
速度和力道都是一等一的精准。
看的周远眼花缭乱。
为了缩短面团发酵的时间，林灿将生面团放入蒸锅里，底下倒上40度左右的水。
准备好面团之后。
林灿又说道：“胡萝卜和白菜都洗好了吗？要是发现一点泥，谁洗的菜，谁就把泥给吃了。”
“不会不会。”
二人摇头的频率惊人的一致。
洗菜的时候更加用心了。
林灿的刀工相当好，而且速度非常快。
唰唰唰将白菜和胡萝卜切好，满满的堆在盆里，然后分别撒上一点盐杀杀水。
周远和李阿姨都惊讶的合不拢嘴。
他们不是来打杂的。
直接就是来看林灿的个人表演秀的。
这刀工，比张抠门好太多了。
那张抠门可是大酒店退下来的一级厨师啊！
林灿看起来也就二十出头，刀工竟然到了这种出神入化的地步。
简直让人叹为观止！
李阿姨回过神来，弱弱的说道。
“为什么不用刨丝器，这样不是更快更方便吗？”
林灿头也没抬。
“刨丝器确实好用，但是也会让蔬菜流失更多的水分，要包包子一定要让蔬菜水分充足，不然口感会大打折扣。”
两个人像是小学徒一样的看着林灿。
张抠门给领导做饭的时候已经够讲究的了，没想到跟林灿一比，简直是小巫见大巫。
周远看着林灿在给白菜攥水，忍不住提醒道。
“好像没攥干净……”
“不能挤的太过分，要是一点水分都没有，这白菜就不鲜甜了，到时候包子里面全是肉味儿，不好吃。”
“好家伙，还有这种讲究呢。”
虽然对于他们提出的所有问题，林灿都一一回答。
但是他们知道了也没有用。
加多少盐，挤水要留多少挤多少，胡萝卜为什么要切丝不能切丁，这里面全都是学问。
非林灿这个神级白案厨师不能行。
调馅儿的时候，林灿的操作更是行云流水一般。
一边搅和馅儿，一边不忘往里面加水。
“这个是为了让肉吸饱水，这样的话一咬开皮，汤汁就会流出来，这里面的比例也很讲究。”
林灿将碗放下，接着说道：“水多了，皮会漏，而且会稀释盐味儿，吃起来太寡淡，水少了汤汁又不够丰富，所以一定要注意比例。”
周远拿出手机，将林灿说的每一句都记下来。
“林大厨，你真的是太厉害了。”
林灿对这种马屁已经有了抵抗能力，他微微一笑，将发好的面团取出来。
案板上一拍。
面粉在空气中飞扬。
林灿大手一挥。
“李阿姨你负责烧水，小周你把剩下的那几颗白菜给洗干净，只要白菜心儿，中午给你们做个小凉菜。”
周远立刻挺胸敬礼。
“Yes sir！”
“少看tmb的剧！”
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