胡涵还是低估了这个年代人们的消费热情。
其实在这一周的广告预热后，他抄的那几句后世广告词，早就成了街头巷尾的流行语。
尤其是“倍儿有面子！”，“味道好极了！”和“大吉大利！晚上吃鸡！”
这时候广告里的啃大鸡已经成了所有小孩子的梦想，甚至于有的玩具都不要了，但一定要尝尝这个老北京美国家乡家鸡——啃大鸡。
当然，更多的是赶时髦的大人。
这个时代，除了死老贵的莫斯科餐厅以外，北京也没几家像样的西餐。
人们业余生活贫乏，嘴里也能淡出鸟来。
煎炒烹炸的中餐吃腻了，偶尔也要换换口味。
最重要的是价格不太贵，反正也不要粮票。
这还不到开门的时间，门口就排起了长龙。
看到这个，胡涵就知道今天不能善了。
厨房早就准备好了，一开始放人点餐的时候，第一拨套餐就出锅了。
现在的啃大鸡和后世的不太一样，只有原味炸鸡，土豆泥和小面包。
汉堡也只有一种炸鸡汉堡，这年头沙拉酱只有进口的，成本太高，所以还都是用手打的蛋黄酱代替。
上校鸡块现在叫加州鸡块，是用鸡肉绞成的肉泥放到模具里做成的，胡涵这次没用传统的猪腰子造型，而是用了星星，弯月和后世表情包笑脸这些造型的模具。
这样看起来新奇，大人小孩也都喜欢。
炸鸡块配套的番茄沙司现在也没有，替代品是用番茄酱加糖和盐现做的。
其实这些味道反而比后来大规模生产的要好，但有些费时费力，比较麻烦。
作为21世纪的人，肯定觉得炸鸡这东西司空见惯。
但实际上中国传统菜做法里，鸡肉不是炖就是烧，要不就是熬汤，很少有炸鸡的做法。
尤其是这种裹着面包屑的炸法，还真是从海外传过来的，这年头的中国人真是头回见。
作为一种新奇的舶来洋快餐，而且量大油水足，对于每个月只有两斤肉配额的国人来说确实很有吸引力。
虽然两块钱有点儿贵，但也不是天天吃，每个月来吃一顿还是有可能的。
另外，冰激凌也是小孩们的最爱，三毛钱一个，虽然比外边的大雪糕贵了好几倍，但既然孩子想吃破费一下也没什么。
这个冰激凌也是胡涵教人手作的，百分百纯天然，加工厂做完了运到店，然后在灌进冰激凌机，有种脱了裤子放屁的感觉。
但小孩子喜欢啊。
绝大部分人都是第一次看到这种外国冰激凌机，全自动的，只要服务员一按，冰激凌就盘旋着落到一次性塑料杯里，带着一种神奇的仪式感。
惹得一帮吃完了饭的孩子在那里围观。
今天所有服务人员也很给力，干活卖力气，随时保持店内整洁。
而且微笑服务的好处马上就显现了出来。
受惯了冷脸的顾客从一进门起，就看到一张张洋溢着青春的笑脸，而且这些姑娘穿得也漂亮，一水儿红白色的套裙，时髦又利落，简直就和杂志上的外国空姐一样。
好多人面对这种热情的服务甚至有些不知所措，一个劲儿地感谢，生怕自己态度不好，影响了服务员。
要不说八十年代民风淳朴呢。
更有一些男女小青年，眼睛直勾勾地盯着这些女店员。
男的自不必说，肯定是被漂亮异性吸引了。
而那些女孩子则是在仔细观察店员身上套装的时髦款式，准备自己回家买料子也做一身。
吃完喝完，心满意足，最后顾客连这里的餐巾纸和包装塑料袋也没放过，纷纷拿回去做了纪念。
这些东西也是稀罕玩意儿，上面印着关大厨的头像，回家时候拎着倍儿有面子。
这天气已经快三十度了，外面比较热。
胡涵提前准备的汽水、马扎和遮阳伞全用上了。
排队的每家借一把遮阳伞，一个马扎全家轮流坐（但基本就是给小孩儿预备的）。
另外还每人白给一瓶汽水解暑。
这种贴心服务所有人简直是闻所未闻，见所未见。
这钱还没花呢，商家竟然先白送，简直是把顾客当亲人了。
胡涵看着外面这一眼看不到头的长龙，心里也不是滋味。
这个物资匮乏的年月，人们都习惯了排队。
买菜要排队，买衣服买布要排队，就连吃个山寨洋快餐来给自己送钱还要排队，还有比这更好的顾客吗？
他想了个辙，搬出了两张桌子，在店外设了个点。
很多不想在这里吃的顾客，可以在这里买到打包外卖，这样既节省了顾客排队的时间，也减小了店内的压力。
不仅自己赚钱速度加快了，也不影响顾客周末带孩子玩。
简直是一举多得。
中午的时候，厨房就来告急，之前准备的两千份套餐材料已经快见底了。
胡妈马上让暂时待命的外卖送餐部出动，骑着三轮车去加工厂把刚处理完的原材料都运过来。
要不说，还得是年轻小伙子。
从王府井到六里桥外，十公里的距离一个多小时就拉着东西回来了。
这批大概有七八百份，还能扛几个钟头。
于是，胡妈又打了电话，让加工厂那边用冷库里事先收拾好的整鸡再赶出一千五百份来，好应对晚饭时候的高峰。
下午的时候，电视台也出动了。
这回倒不是胡涵花钱请的，而是这种社会热点对记者肯定有吸引力。
胡妈这时候已经忙得脚不沾地了，只能派胡涵领着一个口齿伶俐的女店员去接待。
胡涵在幕后，女店员在台前。
她先是带着电视台记者和摄像师在店里转了一圈，然后又带着他们去外面采访排队的顾客。
这一圈下来收获了满满的好评，比那种摆拍作假什么的真实多了。
到了晚饭时间，又跟打仗一样。
之前取来的七八百份早就用光了，除了后来的一千五百份，后来加工厂又送来了五六百份才算彻底完事儿。
到了晚上九点打烊的时候，啃大鸡一共卖出了将近五千份炸鸡和两千多份冰激凌，这一天的营业额超过了一万块钱。
刨去人工水电房租，利润率还不太乐观，只有50%左右。
当然这是胡涵的看法，胡妈简直要激动哭了。
两天就能干出一个万元户，还要啥自行车啊。
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