重生女御厨

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第022章 手工粉条

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在何玉看来,自己女儿那可是堂堂的名牌大学生,怎么能老是做这些粗活呢?

而且她也不忍心看着女儿这么辛苦。

傅咏菡不知道何玉心里的纠结,一边搅拌红薯粉一边头也不抬的道:“不用了妈,我自己来就行了。这做粉条可不是什么简单的事情,除了水温很重要以外,经验和手感也很重要。开头这几天是最重要的时候,我们不能疏忽。你和焦叔先看着我做,等什么时候空闲了,生意也稳定下来了,你们再来练练手也不迟。”

何玉是充分理解手感这种事情是有多么重要的。

不说别的,就做包子馒头揉个面,傅咏菡揉出来的面,就比她揉出来的要劲道上百倍!

这些天傅咏菡天天帮着揉面做包子馒头,何玉也不是没想过在一旁学上几手,也免得傅咏菡天天那么辛苦。可是学了这些天下来,何玉始终也没能学会,顶多也就是让自己的手艺稍微涨了那么点儿而已,可离傅咏菡的水平,还是差了十万八千里。

包子摊这些天的好生意,虽然傅咏菡没有跟着去,可事实上,还是靠傅咏菡的手艺撑着的。

她叹了口气,站在一旁认真的看着傅咏菡的每一个动作,连眼睛都不敢眨一下。

何玉生性老实,她不知道自己到底什么时候才能学会女儿这一手,却知道只要自己能够将其早点学会,女儿就能够早点放下身上的担子,不必再每天辛苦。

焦冲的想法当然和何玉不同。

他目瞪口呆的看着傅咏菡,手指着自己直发抖:“什么,我也要跟着学?!”

天知道,他只是想混个饭吃而已,怎么莫名其妙的给自己找了个工作不说,现在还要变身成为学徒了?!

何玉的脸也红了。

连她都觉得自己女儿对焦冲的要求似乎是多了点儿。

可是偏偏焦冲最近表现得的确是很老实,以至于何玉都快要习惯了焦冲对傅咏菡毕恭毕敬的样子。要不是焦冲开口的话,她绝对不会觉得傅咏菡的要求有什么不对的!

傅咏菡侧头看了焦冲一眼:“焦叔,我这可是为了你着想。你说你都一把年纪了,不说别的,多学点手艺总不是坏事吧?再说了,你是男人,力气比较大,学做粉条更占优势。要知道,我可是从来都不轻易教人本事的,焦叔你能有这样的机会,可要好好珍惜才是。”

她的语气听起来意味深长,让焦冲浑身一颤。

尤其是那个眼神,像是把焦冲浑身上下都给看透了似的,看得焦冲从头凉到了脚底。

“小傅说得是,我是该好好珍惜、好好珍惜。”焦冲谄媚的冲着傅咏菡笑了笑,一反之前那一惊一乍的模样。

傅咏菡早就猜到焦冲会是这样的反应,不再多说什么,认真的搅拌着桶里的红薯粉,动作看起来有规律又有韵味,几乎都能让人给看呆了。

何玉见焦冲在傅咏菡面前如此老实,终于对焦冲即将在自家路边摊帮忙的事情真的放心下来。

差不多过了半个小时,傅咏菡才终于停下了她手里的动作。

“妈,我是有经验技巧,所以搅拌红薯粉的时间才只有这么短。如果换了是你和焦叔的话,起码也要再多搅拌半个小时。”傅咏菡对身边的两人解释道,“至于这技巧和经验,我也会慢慢教给你们,你们自己也要认真的看,才能够尽快学会。”

傅咏菡本身是有内劲的人,不管何玉和焦冲怎么学习,这手艺都不可能真的比得上傅咏菡。但只要他们能用心,即便这手艺和傅咏菡没得比,至少也能超过别的人。

何玉和焦冲连连点头。

红薯粉搅拌得差不多了,傅咏菡就拿出了之前在市场上买来的一个网格板一样的东西。

那网格板很大,将傅咏菡的身体罩在后头都还绰绰有余。网格板上全是密密麻麻的小圆洞,让密集恐惧症患者过来看上一眼,估计立马就会头皮发麻。

傅咏菡将网格板放在一边煤气灶上正烧着开水的一口大锅上,然后将装满了搅拌好的红薯粉的桶直接给搬了过来,然后拿起一口大铁勺,舀了一瓢红薯粉就往网格板上倒去!

粘稠的红薯粉顺着网格板分成了一簇簇条形状只往下流,落入底下的开水中,很快就固定成型,成了一根根晶莹剔透的粉条。

傅咏菡手上的动作不停,越来越多的粉条渐渐在锅里成型。

不过寥寥几分钟,傅咏菡看着时间差不多了,就将网格板拿开,将里面煮得差不多的粉条给捞了出来,放进了旁边另外一个装满了冷开水的大桶里面。

这粉条不能在开水里面煮得太久,不然的话,一个不小心给煮熟了,那可就没办法留着用了。

可要是煮得时间太短的话,同样会影响粉条的口感,吃起来差别会很大。

这个时间的把握,必须得有一定经验的人才能够掌握得了。要是实在经验不够,就得盯准了秒表,尽量减少里面的误差。

傅咏菡一次又一次的让粉条成型捞出,整个过程如行云流水,仿佛她已经做过这样的事情千百万次了一样,熟练到了骨子里头。

这样就行了?!

何玉和焦冲看着都惊讶得说不出来话来。

别人制作红薯粉条,过程当然不会像傅咏菡这样简单。事实上,她的过程虽然看起来简单,可是她在里头耗费的力气,却比别人多多了。

不管是搅拌红薯粉,还是让红薯粉成型,里头都有着特殊的手法和技巧。别人要是不懂这里面的窍门而只会跟着照搬的话,那是绝对不可能成功的!

而这些关键的东西,傅咏菡也不会特意教给别人。

弄了好几个小时,傅咏菡才终于做出了两大桶满满当当的红薯粉条。

这些红薯粉条,就是用于明天正式去商场摆摊用的。以后每一天,相信傅咏菡都必须腾出一部分时间,来专门做这一件事情。

虽然很辛苦,可是想想即将面临的收益,傅咏菡觉得还是很值得的。

何玉看着那两大桶红薯粉条,有些忧心的道:“菡菡,这么多的粉条,我们要花多久才能够卖完啊?”

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