下人们以为牛小七疯了，一会说臭死了，一脸的嫌弃，一会又牲畜粪便是个宝，还陈的、新鲜的念叨，好像真的是个宝似的。
“嗯！就按我刚才说的做，大粪坑的上方用木板搭好，用稀泥封严实”。
“七小姐，既然顶端要留孔，那其它地方封不严也不要紧吧？”
“不行，必须封严，不然影响发酵”。
“那为什么顶上还要开一个小孔呢？”
“发酵会产生热量和气体，当然得留孔散热，不然会炸的”。
“那大粪坑的竹管是插活动盖上吗？”
“插活动盖上不太方便，还是插旁边，先把养蚯蚓的弄好再挖大坑，盖子还要木匠参与，等施工队来人才能做”。
“七小姐！黄豆全磨好了！接下来要做什么？”阿霞跑来喊道。
“好！我马上来，你们几个先干着，种蒜，养蚯蚓，堆肥，一样一样来，巧儿，你说的水芹菜在哪？”
“就在那边，涵洞那里”。
主仆俩人跑开了，真是的，一边说马上来，一边又跑开了，阿霞没办法也只有跟过去。
“哦！太好了！这是荠菜！也可以吃！”
“七小姐！这边长着三个叶片的奴婢吃过，酸得很，不过有点香，你说的这荠菜不能吃”。
“能吃，不过得加工一下，你确定吃过这东西？”
“吃过，我现在就吃给你看”。
牛小七也摘了几片放嘴里嚼，差点没酸掉牙！
“巧儿！怎么可以带着七小姐乱吃？”阿霞是真生气了，伸手就要揍巧儿。
“别怪她，这东西还真像她说的，酸，但有股淡淡的香味”。
“这叫酸眯草，毒倒是没有”，阿霞道。
“摘这么一小把回去，一会用它来做调料”，没有醋，暂且用这东西的汁液来代替吧！
牛老夫人也好奇，这小傻孙女一清醒过就不停的折腾，银子是赚到了不少，但又接着买了这么多黄豆和麦子，麦子问题不大，多泡一下个大力舂烂多煮一下也能吃，牛府养着的人口多，不愁吃不完，但黄豆那东西可真不好吃，小七让人泡了又磨成稀糊状，是要熬豆粥？瞧她兴师动众的样子，怕不止只是熬个豆粥而已，还是去看一眼的好。
牛小七昨天晚上就让人把生石膏烧好了，这生石膏一烧就变酥了，取一块，大约也就是十克多点，擂成细粉准备好。
“现在上火加水释释，然后装双层麻布里挤压，要用力哟！”
黄豆糊被加水后又挤压，结果乳白的汁水流进木桶里，而麻布袋里剩下的就是溶不了的渣。
“豆渣先捏成饼盖上干草稍微发酵一下，以后就归牲口们了，发酵一下虽然闻着有点臭，但牲口们吃了容易消化，不会胀肚的”。
“不会胀肚子，那岂不是人也可以吃？”
“可以，只是口感不好，不过里面含有大量的粗纤维，偶尔吃点也有好处，只是咱们以后养的牲口多，够它们吃就不错的了，现在开始煮豆浆，火要小”。
“好的！奴才这就把它们全倒进去煮，锅大，加两三次就熬煮好了”，刀疤脸老佟道。
“每桶里都留下一部份生豆浆，大约半斤左右，把石膏拿来，分均匀了，撒生豆浆里搅匀，一会锅里的煮好，也按份舀好，趁热倒进生豆浆里，来回冲倒两次，可记下了？”
“记住了！”
都不明不白七小姐为何要这么折腾，想把它熬成稠粥，慢慢小火熬着，再不停搅动就是了，她这把渣去了，就剩点白白的水了，要熬稠还真不容易，可又猜错了，才煮沸一会，她就让舀了：
“可以了！快！按份倒进去！动作要快！”
老佟按她说的弄好三桶，放一边，准备操作写的第二锅，这个还真不难，就是费工具。
“嗯！挺成功的！”
牛小七把一支竹筷直直从高处落下进入第一桶冲倒好的豆浆中，筷子直直立着。
“天呀！豆浆变稠了！”
众人一看，可不是变稠了吗？筷子都立住了，一整桶的豆浆都变成了细腻白皙的稠.......不能叫粥！总之变了！
“好了，现在这个叫豆腐脑，或者叫豆花，舀些加盐，再加点酸咪咪草汁就吃咸的，加蜂蜜就吃甜的，也可以吃淡的，但没味道”。
“一会全部弄好后再吃！”牛老夫人很激动，这小孙女又弄成一样新东西。
“七小姐，那盒子用来干什么？”阿霞开口道。
“噢！把麻布按我说的铺好，再把豆花用大勺舀了放进去”。
阿霞赶紧照办。
“好了，把布包过来，包严，好，木盖加上去，对，就这样，好了，把那个石块压上，先压一块，一会再加.......”
石块一压上去，一种微带黄绿色的水便从木盒子的缝隙中冒出，汇到特制的沟槽中，再流入准备好的容器中。
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