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第412章 大盘鸡

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“挺香。”

第一次看到楼远舟做饭的梁玉程在一旁嘀咕,现在他跟宋胜能做的事情早就已经做完了,但还是依然留在后厨不过就是为了参观顺便欣赏一下,这能让萧家的小少爷以及姐姐和大哥都垂涎的美食,到底是怎么做出来的?名闻海琴的远舟楼,到底是个什么水平?

此时锅中的各种香料味道越来越浓郁,那锅里的干辣椒和花椒更是让味道变得更加让人向往。

尽管是麻辣的香气,但是干辣椒放的量很少,闻上去却一点也不会觉得刺鼻,反而是在其他香料的衬托下显得更加香醇。

楼远舟看锅里的情况差不多了,就把切好的鸡块全部都倒进了锅中,因为鸡是超市这边当天的,正是新鲜的时候,所以不需要焯水也不会有其他的味道。

鸡块入锅之后,噼里啪啦的声响似乎比刚才小了些,却也仍然在耳边回响。

拿着炒勺的楼远舟在锅里煸炒着鸡块,颜色从嫩粉色开始慢慢染上了焦糖的颜色,而肉眼也能见到鸡块上的鸡皮部分开始收缩,肉质变得越发紧实了起来,一股鸡肉的香气也逐渐从锅中散发出来。

比起刚才,这味道让人变得对成品更加垂涎欲滴。

“看得我现在就挺想尝尝的。”

看了许久,梁玉程看了一眼宋胜,冒出来这么一句。

“说你跟小少爷是亲戚,一点也没错。”

一脸镇定,宋胜似乎早就已经习惯了的样子,毕竟若是平常,说这句话的大概就是萧关鸿了。

不过梁玉程倒是脸色尴尬了一下,以前在外他都是一脸严肃很少说话的,毕竟谁家保镖会是话痨?那肯定不能够,所以能不说话的时候,梁玉程就不说话,外人看来他这就叫专业。

这个时候,锅里的鸡块已经基本有个四五成熟的样子了,楼远舟挖了些豆瓣酱放入了锅中。

若是讲究些,一般都会用当地的多种辣椒剁成的酱,吃起来层次和口感都会好一些,不过眼下没有这个条件,楼远舟就在超市里选了个质量和味道过硬的豆瓣酱来替代。

而除了豆瓣酱之外,辣椒又再次被放了些进锅里,额外加上一点黄豆酱油,一边翻炒一边掂锅,很快,鸡块的颜色比起刚才更是深了不少,而且颜色油亮中透着些鲜红,显得格外诱人。

随着颜色变得好看,味道变得香浓,楼远舟随手从旁边开了一罐海琴啤酒,沿着锅边倒了下去。

显然,梁玉程没见过用啤酒炒菜的,或者说在他的认知里,炒菜用的都是白酒、黄酒还有专门的料酒,这用啤酒炒菜的他还是第一次见。

对于经常做饭或者了解这些知识的人来说这些都是理所当然的,对于做饭小白来说,真的是很新奇。

不过为了维持住自己的形象,梁玉程惊讶的表情只是出现了那么几秒钟,在这之后,他若无其事地打开手机,开始搜索“为什么做饭要放啤酒”以及“放啤酒需要看牌子吗”这两个问题。

宋胜一句话没说,却把一切都看在眼里,想不到这个大个子平常不声不响看起来好像很厉害的样子,结果……

一旁还在做大盘鸡的楼远舟可不知道发生了什么,一大罐啤酒浇下去,这味道又变了,啤酒下去的那一瞬间确实有一股啤酒的味道在向四周飞散,可没多久,那味道就渐渐地变成一种一闻就知道是美食的香气。

这锅里的颜色看上去更是越来越好看,红色的汤汁带着些油花,漂亮的鸡肉块周围能看得见香料和葱段,火红色的辣椒更是显得格外令人瞩目。

一点盐、一点味精,等在锅中融化之后就可以把切好的土豆块也倒进锅里了。

这大盘鸡里面的土豆也是有讲究的,要的就是那种吃起来是面面口感的黄心土豆,咬一口,能感受到嘴巴里有沙沙的感觉,这种土豆放进大盘鸡里面,汤汁里面就变得似乎比原来要浓稠了不少,就像是勾过芡汁一样。

而等之后品尝的时候,鸡肉的外面也能感受到那一层细细的沙感,这种口感吃下去最是令人难以忘怀。

楼远舟用炒勺轻轻翻弄了几下锅里的鸡肉和土豆,金灿灿的在锅里的颜色变得很快,一层油亮亮的红油一裹,却也跟旁边的鸡块分得清清楚楚,不过土豆炖煮时候的那股香气倒也开始慢慢地散发了出来。

拿出小勺,楼远舟舀了一点点汤汁,冲着梁玉程挥了挥手,让他过来尝尝。

“我?”

没想到会被叫过去,梁玉程一愣,看似有点不情愿实则动作很快地一步上前,接过勺子吹了吹,直接就品尝了起来。

这刚从锅里舀出来的汤汁虽然感觉上应该是很烫的,不过因为只有一小勺,吹上两下这温度立马就降了下来。

梁玉程一下子就把勺子里的汤汁全都喝了个干净,咸淡正好,已经能够尝出来一点点土豆的淀粉感,但是因为时间短,所以不怎么明显,而香料的香气跟肉的美味倒也是已经明显了许多,这也让梁玉程的眼睛不禁地瞪大了些。

“咸淡怎么样?”

看着梁玉程,楼远舟问了一句,他觉得毕竟怎么说也是萧关鸿的亲戚,让对方提前尝一下味道也未尝不可。

“好吃。”

“呃,不是,我是问你咸不咸,淡不淡,我知道好吃。”

倒是很自信,楼远舟眨了眨眼。

“……正好。”

得到回答,楼远舟满意地点了点头,给锅盖上了盖子,这焖煮个十几二十分钟就可以了。

“海带丝你们喜欢脆一些的口感,还是软一些的?”

楼远舟把早就准备好的新鲜海带丝从旁边的碗里拿出,超市售卖的海带丝看起来颜色嫩绿,每一根都相当长,在下水之前还是要用刀简单切几下。

“脆的。”

“脆。”

宋胜跟梁玉程的口味倒是一样,楼远舟笑了笑,把切好的海带丝放进另外一个装了水的锅里,盖上盖子,开煮。

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