“好！”
乐佳郡主迫不及待地拿起筷子，夹起一块鹅肝送到嘴边吹了吹，轻轻咬了一口。
外面的那层猪网油被炸得香香脆脆的，一口咬下去，唇齿间便发出了“咔嚓”的声响。
继续咬下去，就吃到了包裹在里面肥美细腻的鹅肝。
乐佳郡主本以为炸了那么久，鹅肝会变得有些硬。
没想到，包裹在猪网油皮里的鹅肝吃起来还是又嫩又滑。
在油锅中炸制而成的鹅肝不似平时涮熟或者煮熟的那般柔滑软糯，吃起来却更有嚼劲。
再配上外面那层香酥宜人的猪网油皮，每嚼一口都能够感受到独特的层次感。
难怪筝筝说这道小食吃着有点像薯片包着鹅肝，吃起来还真有点像。
原来薯片包着鹅肝是这样的口感，实在是太好吃了！！
周瑛也笑眯眯地拿起筷子，夹起一块鹅肝，送入口中。
原以为鹅肝外面包裹着那么厚的猪网油，又是放入油锅中炸制而成的，吃起来的油腻之感可能会比较重。
谁知吃起来刚刚好。
猪网油里的油脂在油锅中炸制的时候已经被逼了出来，现在吃起来带着猪油的香气，却又不会让人觉得腻味。
周瑛咽下口中的炸肝花：“很好吃，外酥里嫩，嚼劲十足。”
鹅肝质地细腻，入口即化，与外层的酥脆形成了鲜明的对比。
表皮香脆，内部滑腴。
口感层次丰富，实在是美味。
乐佳郡主也忍不住夸道：“确实很美味。我觉得这炸肝花不仅可以当作小食配茶吃，还可以当成饭桌上的一道菜。”
虽然筝筝说这炸肝花是小食，可她刚才突然有个想法，用它配着米饭吃应该也挺香的。
沈华筝笑道：“确实可以，一会儿你们要走的时候，我再让做些给你们打包好带回去。晚膳配着米饭吃也是很香的。”
虽然按照以往的情况来看，一会儿下午茶的时候阿宁肯定会吃很多。
也不知道打包给她的那些，她回去后还吃不吃得下。
乐佳郡主眼里满是兴奋的神色：“筝筝，你真好。”
筝筝也太聪明了吧，居然猜到她很想再打包些回去晚膳的时候配着米饭吃。
啊啊啊，好激动啊！！！
突然，乐佳郡主想到了自己跟沈华筝“心灵相通”一事。
是了，既然她能够听到筝筝的心声。
说不定筝筝也知道她心里想吃些什么。
嗯，应该是这样。
周瑛也笑了，筝儿每次总是想的如此周到。
既如此，一会儿她喝下午茶的时候得好好控制一下自己。
免得吃撑了，晚上就吃不下了。
沈华筝让人将炸肝花都装到瓷盘里：“走吧，我们去喝下午茶了。一会儿除了炸肝花，还有烤肝花。我让人备了茶和酱料，这样才能吃得尽兴。”
虽然原汁原味的肝花吃起来已经足够香腴，可如果加上其他的酱料，吃起来的口感会更加丰富。
沈华筝自己吃肝花的时候，更喜欢蘸金桔油。
但考虑到大家的口味不同，她还是把其他可以用到的酱料都安排上了。
除了金桔油，她还让人准备了番茄酱，辣椒酱，还有烧烤料。
“走！”
一听到烤肝花，乐佳郡主顿时更高兴了。
她最喜欢吃烧烤了。
嘻嘻嘻~~~
*
周氏正在看账本，突然有沈华筝院子里的人求见。
她这才知道女儿又做了新鲜吃食，还请她一起到院子里品尝。
正好账本也看得差不多了，周氏便起身往沈华筝的院子里走来，想看看她又做出了什么新鲜吃食。
她刚来到院子里，就见到下人在院子里摆上的炭炉和上面的烤网。
“筝儿，你们是要烧烤吗？”
周氏觉得有些奇怪，烧烤也不算新奇啊。
这烧烤都吃多少次了。
下人不是说筝儿做了新鲜吃食吗？？
该不会就是烧烤吧？？
沈华筝：“娘，我们今日的下午茶是炸肝花和烤肝花。”
周氏：(⊙_⊙)？
什么是肝花？
还有炸的跟烤的，听着就挺热气的。
要不要让人先煲一些凉茶？
沈华筝细心地解释了起来：“娘，炸肝花说是用猪网油裹上鹅肝，再放到油锅里炸熟。就是这个。”
说着，她伸出手指了指两盘金黄诱人的炸肝花。
周氏看了看香气四溢的炸肝花，还有一旁各式的酱料。
以前吃鹅肝，要么是卤的，要么是涮火锅。
她还是第一次见到这个样子的鹅肝，不由得感到有些惊讶。
“那烤肝花呢？”
这一次沈华筝还未开口，周瑛就代替她回答——
“姑母，现在肝花只有炸的，烤的还没做呢。烤炉和烤网就是为了烤肝花才取出来的。”
沈华筝也说道：“娘，这也是用猪网油卷起来的，只是里面不是鹅肝，而是猪肝。一会儿我们直接烤着吃。”
周氏看着那些被“蚕丝网”裹得严严实实的猪肝，原来烧烤是为了这个。
这是一炸一烤两种肝花，听着确实都挺新奇的。
就这样，四人坐在院子里，开始了她们的下午茶。
丫鬟们将一块块裹在猪网油里面猪肝放到铺在烧烤网架上，慢慢地烤着。
跟炸肝花一样，烤肝花的时候，火候的控制是至关重要的。
火力不能太猛，否则容易出现一种情况。那就是裹在外面的猪网油已经被烧糊了，但里面的猪肝却还没熟。
这个时候，必须用小火慢烤。
还要勤翻动，保证每一面都能够均匀受热。
这样一来，既不会烤糊，也不会出现没烤熟的情况。
沈华筝几人一边吃着炸肝花，一边等着烤肝花。
周氏用筷子夹起一块炸肝花，蘸了蘸金桔油，送进嘴里。
刚吃上一口，她就被惊艳了。
油炸过的猪网油带着油香和猪油独有的丰腴香气，一口咬下去，酥得掉渣。
内里的鹅肝细腻鲜腴，嚼劲十足。
鹅肝丰腴肥美，外面又裹着一层猪网油，吃起来却肥而不腻。
酸甜开胃的金桔油非但没有盖过食材的本味，反而将鹅肝的香气发挥得淋漓尽致。
嚼一嚼，那“咔嚓”的声响简直令人陶醉，酥脆与鲜嫩，醇厚和鲜美在口中交织缠绕，让人欲罢不能。
虽然桌上的酱料很多，可见到沈华筝用炸肝花蘸着金桔油吃，周瑛也跟着做了同样的选择。
炸肝花本就酥香可口，蘸上金桔油之后，更是鲜香四溢。
不仅减去了一些油腻感，口感也变得更加丰富了起来。
猪网油不仅有油脂的香味，还带着浓郁的豚肉香。
嚼一嚼，复合的肉香，油香和果香交织在一起，伴随着外酥里软的口感在舌尖上爆发，随后又席卷了整个口腔。
乐佳郡主美滋滋地咀嚼着口中的炸肝花，感受着唇齿间那丝丝缕缕的鲜腴。
真好吃～～
就是什么酱料都不蘸，口感也是一流。
这猪网油还真是宝。
不仅可以用来蒸鱼，做猪网油羊舌签。就连跟鹅肝一起烹制也是如此美味。
乐佳郡主咽下口中的炸肝花，忍不住看向那在烧烤网架上被烤得滋滋冒油的烤肝花。
既然炸肝花如此美味，那烤肝花的味道应该也差不到哪里去吧。
就是不知道哪种做法的肝花口感会更胜一筹。
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