六零:厨神真千金有空间

奶油公社

首页 >> 六零:厨神真千金有空间 >> 六零:厨神真千金有空间最新章节(目录)
大家在看修仙:开局是个瞎眼乞丐优秀论文大全和总裁上司闪婚后,我玩脱了!京港玫瑰快穿之当男主换了芯子后团宠:福宝挥挥手,全家跟我走我,刚失恋,穿进盗笔了穿到荒年,奶奶要翻天马龙探案之三点的迷案年代军婚:女特种兵不好惹
六零:厨神真千金有空间 奶油公社 - 六零:厨神真千金有空间全文阅读 - 六零:厨神真千金有空间txt下载 - 六零:厨神真千金有空间最新章节 - 好看的其他类型小说

第182章 螺蛳转儿与老傅的乐极生悲

上一章目录下一章阅读记录

今天要拜访的这位老人,家就住在酒铺后面的大杂院里,两进的院子挤了十几户。

孙茂泉老师傅住二进东厢房,今年六十有六,早年在京城老铺天义顺做酱菜师傅,如今退休在家。

曾燕呢不会不讲礼貌地冒昧登门,提前跟老人打了招呼,提了一兜提早上市的嘎啦苹果和秋梨,傅维钧又买了两罐麦乳精。跟老师傅探讨手艺,礼不能太轻。

提起京城的酱菜,哪怕是后世的网友也都能说出六必居,曾燕呢听爷爷说,天义顺的酱菜不出名,但味道更胜一筹。

老师傅提前做了准备,从别处寻来了细长味美的早秋萝卜,提着让两个年轻人观察,“老京城甜酱萝卜用的就是这种萝卜,个头细长,水分不多不少,质地坚实,酱出的萝卜才够脆,经得起细嚼。手艺是其次,食材最重要。”

得,手艺得学,萝卜种子也要找。

曾燕呢之所以对酱菜情有独钟,是因为京城的传统酱菜极富特色,不甜不咸,爽脆可口,后世早已难觅。

天义顺早已公私合营,满脸皱纹,不苟言笑的老师傅倾囊相授,“现在给单位干活的人,包括我那大儿子都在对付,磨洋工,传给谁不是传?传给你们这些感兴趣的年轻人,这门手艺才能发扬下去。”

老人目光犀利,早就预测到传统手艺濒危的前景。

教完要点,还送了两人一大兜自己做的酱黄瓜。青翠欲滴的酱黄瓜,别说网友,连曾燕呢都好久没尝过这么正宗的酱菜。

临走时,老人欲言又止,挣扎了半晌才对傅维钧开口,“小傅,我认识你爷爷,你们全家的人品我信得过,我藏了几样东西,胡同人太杂,怕被发现,你能不能找个地方先帮我保管着,等哪一天风波平息了,我再找你拿回了。”

傅维钧和曾燕呢闻言有些摸不着头脑,老师傅这是藏了啥呀?

好奇地跟着老人穿过胡同,在胡同尽头的街道办的零件厂的仓库里,从一堆旧木料下面,老人翻出苫布裹着的几样物件。

一共五块牌匾,都是京城着名老铺的匾额,用的全是上好的楠木,看落款,最早的一块还是明朝的匾额。

抚摸匾额,老人脸上的皱纹愈发深了,“这些都是我趁着最乱那会,偷着捡回来的,有些老字号的东家人糟了难,人已经不在了,我没别的想法,牌匾是一个老字号的脸面,人活一张脸,店也不能没有脸面。

我寻思着不能一直这么乱下去吧,等哪天他们或者他们的后人有机会重新开店,就把牌匾还给他们,有牌子在,店的魂就在。”

傅维钧无言以对,“您老放心,老店荣光不会消失。”

这点小忙对拥有空间的曾燕呢来说不算什么,白天不好行动,两人答应半夜来拿东西。

回去的路上,傅维钧好久没有开口,快要骑到大院才低沉道:“我以前觉得你总是很紧绷,不是精神上的紧绷,是你的行为,像是抢时间一样。

你还老爱提拯救俩字,拯救大海,拯救鱼,拯救老手艺,今天我有些明白了,有些东西要是不拯救,它们就像烟云一样,很快就消散了。”

是啊,回到半个世纪之前,看似拥有了更长久的生命,曾燕呢却一刻也没闲着,时刻在跟时间赛跑。

她喜欢传统,喜欢老物件,不介意逆着时光倒着走,“人走得太快,容易把灵魂弄丢了。”这是小曾从后世带来的教训。

学习传统技艺,收获最大的是老傅。

获赠美味的酱黄瓜,曾燕呢想起梁实秋先生在《雅舍谈吃》里提到的一味菜。

酱黄瓜做配料,跟鸡肉同炒。梁先生提到用野鸡肉,现在野鸡不肥,现打也来不及,由小傅打掩护,曾燕呢弄了两块鸡胸肉出来。

切成丁和酱黄瓜丁一起入锅爆炒,起锅放葱段,撒麻油。鸡肉鲜嫩适合借味,酱黄瓜咸、甜的味道为鸡肉增色添香,还有麻油的酥麻,大葱的辛辣,一道菜五味俱全。

这菜适合放凉了吃,一点不失其味,更适合拿来卷饼,用网友们的话说,是高配版的老北京鸡肉卷。

鸡肉卷吃得老傅满意极了,隔周傅维钧去了研究所,他有一天开会回来得早,见曾燕呢在家,顿时来了精神,“丫头,我认识一个会做螺蛳转儿的,咱们学去?”

螺蛳转儿是京城传统面食,做起来手工复杂,后世制作工艺越复杂的食物,手艺就消失得越快。

别说后世,现在卖螺蛳转儿的粥铺京城也不多见了。

曾燕呢倒是会,但她也想要拜访一下老师傅,多多交流,才能增进厨艺。

老师傅也住西城,老傅不爱骑自行车,权当锻炼了,两人走着去。

有老傅出面,两人还自备食材,主人家也乐意教学相长。

曾燕呢跟着一起动手,螺蛳要顶起来,所以做螺蛳转儿的面要活得硬,还要加些老面和小苏打,半发酵。

稍饧一会,揪成剂子,擀成牛舌状,抹上加了糖的芝麻酱,先卷,再切,重新打卷。

深棕色的芝麻酱镶白边,面胚有着层层螺纹,像贝壳,漂亮极了,这就是螺蛳转儿名字的由来。

有些老手艺需要配合老式的烘烤方式,烤螺蛳转儿现代的烤箱不行,需要用炉火烤制,烤出的面饼不干硬,表皮酥脆,内里蓬松发软。

螺蛳转儿配麻花那是一绝,细心的曾小厨来的路上,去副食店买了津城产的麻花。

掰开螺蛳转儿,夹一根麻花,上手一按,嘎吱一声,麻花一碎,当即开吃。

声效是前奏,酥脆的,无穷层叠的饼有着无穷的芝麻坚果香气,麻花偏重一层的硬脆口感,在口中无穷叠加。

老傅的食饼人生再遇高光,觉得此刻再圆满不过。

从老师傅家出来,老傅和小曾就配螺蛳转儿的甜粥,展开亲切交流。

这里离老马情报部门的小院不远,老傅拎着多烤出的香饼,幸灾乐祸,“马明珏就没这个口福。”

没想到乐极生悲,还没走到小院门口,曾燕呢听到一声噼啪声响,老傅随即倒地。

他中枪了!

小曾回头寻找凶手,见一个带口罩,中等个头的人正快速往北跑。

追不上了,先救人要紧。

老傅命大,凶手枪法不行,一枪打在他屁股上,子弹卡在肉里,没流多少血,暂时看没什么危险。

曾燕呢脑子快转成螺蛳转儿,老傅的命难道也被改了?为啥她跟老傅在一起就格外容易碰见特务?上回的丁香树丛,这次的背后偷袭。

还有,老傅的屁股也太多灾多难了吧……

曾燕呢立即跑去小院求救,老马正好也在,看到老傅军裤上洇湿的一片,比他还能幸灾乐祸,“哎呀,你括约肌松弛了呀?”

特工头子懂得真不少。

伤口麻木倒不怎么疼,老傅气得肝疼。“都是你克的!”

喜欢六零:厨神真千金有空间请大家收藏:(m.motanshuwu.com)六零:厨神真千金有空间墨坛书屋更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推末世国家:面前是末世,背后是我荒唐浮生渡流氓帝师女配靠敷衍封神,全修界都沉默了全民,开局漫游枪手,BOSS直影视清穿的重生者穿越海贼,武器果实被我玩出花好烦啊躺着也能赚几百亿全球兵符:从传国玉玺开始无敌宝可梦之我不做男人啦穿越战国之打造地球村林医生,你弄疼我了冷艳大佬的腹黑娇夫又撩又野我在古代发家致富路快穿,好死不如赖活着叛出师门:我平步青云【综漫】神子富江不务正业大明:直播夺嫡无上仙运官途,从小科员到一省之首!
经典收藏女主重生后,每天都想锤人神徒游戏我与你不止于此侯府弃妇高不可攀那夜后,糙汉霍总跪哄孕吐小甜妻成为状元后,她说清北离家太远[综]万界旅行社萌宝携熊崽闯天下归来仍被骂渣男福公主她只喜欢云游四海快穿之绝色美人真撩人甜!漂亮军嫂海岛寻夫后被宠上天青蛇,水浒:西湖雨又风悍姐好种田重生又变身,我嫁给了商业死对头龙族:开局拐走夏弥自创超凡体系穿越逆袭:我成了摄政王的心尖宠你好!亲爱的小狼!春日云烟穿越撩翻世子心,作精医女智斗权臣
最近更新甄嬛传之穿越嫔妃逆袭记女主不断作死,我躺平看热闹惊!嗜血将军夜夜在我怀里装乖巧叶小子修仙记不许我摆烂,那我就杀穿全宗都是炮灰,小师妹直接带飞重生后,皇帝为我痛哭流涕为我负天下人,重生躺平你慌了?穿成农家秀才的作精娘子最牛重生,人生回档在牙牙学语错爱过,就别爱了艾尔登法环的超人凤凰鸟传说重生假少爷,从打猎带妻女发家开始系统背刺后,帝国元帅们都后悔了小夫人会玄学,携崽炸翻豪门四合院:开局植物人,送大爷进局重生八零人生赢家崩铁:云骑小姐与普通的我废柴美女修仙记
六零:厨神真千金有空间 奶油公社 - 六零:厨神真千金有空间txt下载 - 六零:厨神真千金有空间最新章节 - 六零:厨神真千金有空间全文阅读 - 好看的其他类型小说