周安正专心吃着炸竹虫，突然感觉碗里一沉。
他抬头一看，原来是岳母林惠兰给他夹了菜。
从那盆热气腾腾的酸笋鱼里，给他夹了一大块鱼肉。
林惠兰脸上满是慈爱的笑容，柔声说道。
“小安啊，你今天跟着进山挖笋子，又帮忙杀鱼，忙活了大半天，肯定累坏了。
来，多吃点鱼肉，补补身子。”
周安心里一暖，笑着应道。
“谢谢婶子，您也吃，您也别光顾着我们。”
话虽这么说，他心里却有点打鼓。
毕竟他对鲤鱼的印象，实在是不怎么样。
那土腥味和粗糙的肉质，他是真不喜欢。
但这是岳母的一片心意，还是特意挑的大块鱼肉。
说啥也得大口吃下去，不能辜负岳母的好意。
他夹起那块鱼肉，就往嘴里送。
刚尝到鱼肉的味道，周安就愣住了。
这味道……不对啊！
完全不是他记忆里，鲤鱼该有的味道！
鲤鱼的肉他是吃过的，纤维粗得很，嚼起来发柴。
还总带着一股，挥之不去的土腥味。
就算用重口味的调料去炖，也只能压下去一部分。
可现在嘴里的这鱼肉，简直好吃到让他怀疑人生！
入口先是一股浓郁的酸笋鲜香味。
紧接着，鱼肉本身的鲜美就完全释放了出来。
那种鲜甜是纯粹的，没有任何杂味。
更别说讨厌的土腥味了，连一丝一毫都没有！
而且，这肉质也太细嫩了！
完全不像鲤鱼肉那么粗糙，反而像豆腐一样滑嫩。
几乎不用怎么嚼，在舌尖上轻轻一抿就化开了，口感爽滑得很。
周安原本还小心翼翼的，生怕鱼肉里藏着密密麻麻的小刺。
不敢直接吞咽，就在嘴里仔细地抿着、找着。
结果嚼完了一整块鱼肉，除了中间那几根粗硬的主刺，几乎没有烦人的小细刺。
这哪里是鲤鱼啊！
周安敢肯定，这绝对不是鲤鱼！
鲤鱼的口感和味道，都跟这个差远了。
这鱼虽然长得跟鲤鱼非常相似，但吃起来的味道，简直是天壤之别！
周安心里十分疑惑，实在忍不住了，抬起头。
看向慢悠悠喝着自酿米酒的岳父姜长顺，开口问道。
“叔，您这钓的是什么鱼啊？我瞅着跟鲤鱼长得挺像。
可这味道，简直一个天上一个地下，完全不是一回事！”
姜长顺听到这话，放下手里的酒碗。
脸上露出了几分得意的笑容，仿佛周安的疑问在他意料之中。
他用筷子指了指盆里的鱼，回答道。
“我钓的这可不是鲤鱼，这个叫中华结鱼。
它俩长得是挺像的，不仔细看确实容易认错，不过还是有些不一样的地方。”
他顿了顿，似乎在组织语言，好让周安这个“外乡人”能听明白。
“你看这嘴巴就不一样。”姜长顺继续解释道。
“这中华结鱼的嘴巴是向上翘的。而鲤鱼呢，为了在泥巴里面拱食找吃的，嘴巴是向下开的。”
“另外，你再看这身子，中华结鱼的身体更细长、更扁一些。
鲤鱼就显得短粗一些，肚子也比较圆滚滚的。”
姜长顺放下筷子，用手比划着。
“大体上确实挺像的，咱们本地人天天跟这江里的鱼打交道，一般都分得出来。
你是外地来的，第一次见，分不出来太正常了。”
周安一边听，一边下意识地点头。
经岳父这么一指点，他再回想一下那鱼的模样。
确实能感觉到，这些细微的差别。
闹了半天是自己认错了品种。
其实，周安把鲤鱼和中华结鱼认错，真的不能怪他。
它俩都属于鲤科大家族，就像长得像的亲戚一样，有几分相似是很正常的。
但要说它俩的身价，那绝对是天差地别。
鲤鱼这玩意儿，在当时的河里、塘里到处都是。
价格便宜得很，有时候自家吃不了，白送给邻居，人家都不一定稀罕要。
而这中华结鱼，那可是相当珍贵的宝贝。
这种鱼在其他地方还真没有，是云南澜沧江里特有的鱼类。
在几十年后，野生的中华结鱼因为过度捕捞和环境变化，数量变得极其稀少。
已经被列为国家二级保护动物，是濒危物种。
这种野生的中华结鱼，也就在这个年代，还能有幸端上餐桌，大快朵颐。
要是放在几十年后，谁要是敢吃一条野生的。
那可不是闹着玩的，非得去蹲几年大牢不可。
周安听岳父讲完，立马又伸筷子，从盆里夹了一大块鱼肉。
这鱼肉吃在嘴里，鲜美在舌尖上散开。
唇齿留香，回味无穷。
周安觉得，这味道甚至比他以前吃过的鲈鱼、鳜鱼还要好吃。
姜长顺坐在对面，把周安的样子看得一清二楚，脸上不禁露出了满意的笑容。
他自己钓上来的鱼，能被女婿这么喜欢，比他自己吃着还香。
于是他笑着说道：
“小安，你要是爱吃这鱼，下次我再去钓。
这鱼鲜得很，清蒸起来也好吃，吃的是原汁原味。”
姜长顺说的没错。
这中华结鱼生长在，水质清澈的澜沧江里。
鱼肉本身就自带一股清甜的鲜味，腥味非常淡。
最简单的清蒸做法，能最大程度地激发它本身的鲜美，同样美味无比。
周安听到岳父这话，心里更高兴了，连忙笑着回应。
“那感情好！您下次去钓鱼的话，可一定得叫上我一起，我陪您！”
姜长顺是个钓鱼迷，一听周安也有兴趣，还愿意陪他一起去。
顿时来了精神，眼睛都亮了几分，然后兴致勃勃地说道。
“既然你想去，那咱明儿一早就去怎么样？”
周安正要点头答应，旁边的岳母林惠兰却放下了筷子。
没好气地瞪了姜长顺一眼，说道。
“你这老头子，一天到晚就知道钓鱼，正事都给忘了，你忘了明天有啥事儿了？”
听到林惠兰这么一说，姜长顺一拍脑袋，恍然大悟道。
“呀，对！明天是大奎叔的70大寿！这可必须得去！”
一说这话，周安也想起来了。
昨天他打猎回来，扛着猎物路过村里那棵大榕树下。
遇到了一群婶子大娘，在那儿纳鞋底、聊家常。
其中有个婶子，热情地拉着他说了半天话。
还特意邀请他，去参加她公公的70岁大寿。
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