“江州六改策？”江茉愣了下，脑子一团浆糊。
相比林素荷这个本地土着，她才是对本朝历史一窍不通的人。
江州六改策是谁写的？
连林素荷都知道，这么出名吗？
林素荷见她一脸迷茫，小声道：“姑娘不知道江州六改策？不知道也不妨事，左右与咱们无关系。”
她只是顺嘴一提。
江州六改策是江州现任知府沈正泽大人的策论书，很多江州百姓都听说过，林素荷也是来了一整年后才了解的。
当时萧谨还同她说过六改策的内容，只是她于这些实在一窍不通，已然忘干净了。
鸢尾将厨房整理妥当，宋嘉宁已经坐在椅子上托着下巴昏昏欲睡。
“我得回清梨别院，鸢尾今晚在这陪素荷吧。”江茉吩咐道。
鸢尾不太放心：“姑娘，天都黑了……”
“我和宁宁回去，还有宋砚在呢。倒是你们两个，晚上记得将门顶好，谁来敲门都不要开，将炭盆烧上，不用节省。”
江茉来这么久了，头一次和鸢尾分开，还有点怪不放心。
“您放心，我会保护好她的。”林素荷怯生生给自己壮胆，保证道。
江茉：“……”
感觉更不放心了呢。
一切安排妥当，江茉牵着宋嘉宁回别院。
赶车的活落到宋砚头上，江茉抬头看着夜幕中清冷的月亮，周围人烟稀少，只剩亮着几盏灯笼的酒馆，回家的路一瞬间变得格外漫长。
说回家其实不太妥当，别院并不是她的家，那里只是一个官员金屋藏娇的地方罢了。
江茉突然有了搬出来的念头，即便一时之间摆脱不掉知府，想要搬出来还是有可行性的。
沈正泽平时又不来别院，只要搞定了方管事，此事大概能成。
要顶着这么多人的眼皮子底下瞒天过海，江茉想着小心脏就砰砰直跳，还怪刺激的。
她轻轻捂住胸口的位置，一眨眼的功夫，已经想到搬出来以后在哪里安家。
桃源居后院只有柴房和杂物间，堆放杂物和酒坛，根本不能住人，还需要另外再找个居住的小院子，最好离桃源居近一些。
桃源居后面那条巷子有许多小宅子，看起来都挺不错。
江茉想了一夜，躺在床上觉都没有睡好。
第二日一大早，她亲手写了一张请柬，揣着来到方管事的院子。
方管事不在院子里，院子里只有秋蝉。
“江姑娘怎么来了？”秋蝉有些意外。
“我想见一下方管事。”江茉捏着手里的请柬。
“那你来的可不巧，方管事才出去了，你找管事是有什么事情吗？”
“方管事这段时日帮了我不少忙，我想请她去桃源居吃一顿饭，坐在一起随便聊聊。劳烦你等方管事回来转告给她。”
江茉将手中的请柬递过去。
秋蝉目光落在那张请柬上。
喜庆的红色上面还洒了金粉，表示了对这顿饭的重视。
秋蝉跟在方管事身边这么久，还没见有其他人给方管事递过帖子呢。
毕竟说白了，她们都是下人，哪有给下人递帖子的？
如此以来，更显得江茉这番举动珍贵。
“交给我吧，等方管事回来我就说。”秋蝉答应下来。
江茉道谢后便离开了。
回院路中需要经过好几个美人的居所，路上没有遇到一个丫鬟。
她的脚步逐渐停下来，感觉不太对劲。
以前清晨她也出来过，这条路上可是人来人往，不少丫鬟去厨房取餐、去打热水，都要经过这条路，怎么今日人就几乎没有？
江茉回头看了看，等了片刻，终于遇见一个拎着热水的丫鬟。
她将人拦下来，小丫鬟抬头看她一眼，慌张跪下行礼。
江茉把人扶了起来：“你起来，我有话要问你。我记得往日早晨很多丫鬟去厨房端早饭、打热水，都会经过这条路，为何今日人这么少？”
小丫鬟惊讶：“姑娘您不知道？”
江茉：“……”
“知道我还问你吗？”她闭了闭眼。
小丫鬟：“这条路上前面院子的美人和月洞门后住的美人，还有碎云轩的美人，都被遣散回家去了。”
江茉：“！！！”
她大吃一惊，“遣散了？？”
小丫鬟被吓了一跳，“是，是啊，您不知道吗？”
江茉：“……”
她每天忙得要命都不在别院去哪儿知道？
“跟我详细讲讲？”
“这……奴婢只知道昨日沈管家和方管事召集了所有人，宣布让五位姑娘搬离别院，回家也成，去别处也成，具体原因奴婢也不清楚。”
江茉琢磨着，这不就是遣散了吗？
她眼睛逐渐亮起来，随即又变得疑惑。
只是为何只遣散了五位？
更重要的是，为什么遣散的人没有她！！
她超想走的！
-
一肚子疑问一直持续到午时，江茉递出去的请柬得到了回应，方管事不但自己来了，还带了沈管家一起来。
鸢尾看到两人，直接跑到厨房告诉江茉，江茉正在教彭师傅洗毛肚洗大肠。
彭师傅一脸便秘之色。
这些猪下水有什么好的，怎的突然要洗这些？
味道还这么重！
江茉却神色自若，将毛肚平摊在案板上，手持一把锋利的小刀，熟练地剔除表面的油脂和筋膜，动作利落得如同在雕琢一件艺术品。
毛肚处理最讲究干净，油脂和筋膜若不除尽，口感就会大打折扣。
她将处理好的毛肚切成巴掌大的块状，放入盆中，倒入白醋和面粉，反复揉搓。
白色的面粉吸附毛肚上的杂质，不一会儿水就变得浑浊不堪，经过三次换水清洗，毛肚终于变得透亮，表面的颗粒状凸起清晰可见。
处理完毛肚，江茉又转向大肠。
大肠翻面，用剪刀仔细剪去内壁上的肥油，然后撒上粗盐和料酒，用力搓洗。
“盐能杀菌去味，酒则可提鲜去腥。”江茉解释道。
待大肠洗至没有丝毫异味后，她将其放入锅中，加入葱段、姜片、八角、桂皮，倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢煮。
炒锅中倒入足量的菜籽油，待油温烧至七成热，放入大把茱萸、花椒爆香，接着加入酱料，炒出红油。
香气四溢时，倒入提前熬制好的牛骨高汤，放入十余种香料，大火煮沸后转小火慢炖，让各种香料的味道充分融合。
另一边将面团醒发好揪下一小块，搓成圆球，用擀面杖擀成薄如蝉翼的圆皮，打算做水晶虾饺。
她手法娴熟，每一张虾饺皮都大小均匀，边缘薄中间略厚。
一张虾饺皮放在手心，放入适量馅料，手指轻轻捏褶，不一会儿，一个小巧玲珑、形状宛如弯月的虾饺便成型了。
放在小蒸笼中，一笼八只。
最后一道桂花糖藕。
藕是清晨买的。
江茉挑了一节粗壮饱满的粉藕，削皮洗净后，在一端切下一小截当作盖子。
将提前浸泡好的糯米小心翼翼地塞进藕孔中，用筷子轻轻捣实，确保每一个藕孔都被填满。
盖上藕盖，用竹签固定，放入砂锅中，加入红糖、干桂花，倒入没过莲藕的清水，大火烧开后转小火慢炖。
随着时间的推移，汤汁逐渐变得浓稠，藕身也染上了诱人的琥珀色。
待所有菜肴准备妥当，江茉擦了擦额头上的汗水，满意地看着摆满一桌的美食。
大堂里方管事和沈管家正端坐着喝茶闲聊，时不时看向厨房。
“你觉得江姑娘找咱们是为了何事？”沈管家眼中闪过深思。
“那是找你吗？请柬上分明只写了我。”方管事道。
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