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第202章 切片面包

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不争气也没有办法。

他只能把希望寄托在自己的外孙上,希望外孙能给他生一个白白嫩嫩的小闺女,小女孩软呼呼的多好玩啊,比臭小子强多了

元老捏起一块小饼干,铜板大小的小圆片,摸着硬硬的,嚼起来嘎嘣嘎嘣脆,还挺好玩。

淡淡的蜂蜜香和甜味在嘴里散开,出奇意料的不错。

这种小甜食京城也没有,很适合给那些小孩子吃,吃完饭来上一小盘咬着玩,还能磨磨牙。

元老一边吃一边走远了。

-

烧烤的菜品并不多,桃源居忙不开,江茉没有增添新花样。

但是蜂蜜快没有了。

蜂蜜本来就是少见的东西,他们这能一直供应还多亏了银铃的哥哥。

之前有甜品用到蜂蜜,现在烧烤也要用到蜂蜜,就显得有点不够用了。

江茉陷入沉思。

蜂蜜小麻花和蜂蜜小饼干都是需要蜂蜜的,她打算把这两种点心换掉,日后饭馆里就不供应了。

但是用什么取代呢。

甜食……不用蜂蜜的。

江茉指尖敲着案台,忽然想起前世常吃的切片面包。

不用蜂蜜,只用面粉、酵母和少许白糖就能撑起甜味,松软耐嚼,不管空口吃还是夹菜都合适,正好填补蜂蜜点心撤掉后的空缺。

而且它还能烤!

她立刻翻出细磨的面粉,舀了满满两大碗倒进陶盆,中间挖个浅浅的小窝,撒上酵母,又兑了些温凉适中的清水,指尖顺着盆沿轻轻搅动。

面粉簌簌化开,渐渐凝成絮状,她洗净手,掌心按在面团上反复揉搓,按压、翻折、摔打,力道均匀沉稳,直到面团变得光滑柔韧,能拉出一层薄薄的膜,断口处没有粗糙的颗粒感才停下。

盖上浸了温水的湿布,把陶盆挪到暖炉旁,江茉又去处理别的活计。

等忙完回头看,面团已经涨到原来的两倍大,鼓鼓囊囊的,用手指戳个洞,洞口不回缩也不塌陷。

她把面团取出来,在撒了薄粉的案板上反复按压排气,再用擀面杖擀成厚厚的长方形面片。

边缘修得整整齐齐,从一端紧紧卷起来,卷成紧实的面卷,放进提前刷了薄油的木模里,盖上湿布二次发酵。

这一回要等的时间更长。

江茉守在旁边,看着面卷慢慢鼓胀,一点点填满木模,连表面都变得圆润饱满,才把模具推进炭火烧窑。

下层的炭火拨得匀匀,时不时掀开一条缝查看,鼻尖早被渐渐漫出来的麦香勾得发痒。

越烤越浓,顺着房梁盘旋飘了出去。

鸢尾正端着铜盆往屋子送水。

刚走到院门口,脚步顿住,鼻子使劲嗅了嗅。

闻到的香味陌生又勾人,暖暖的、带着麦粉的清香,不像馒头那样寡淡,也不像糕点那样甜得发腻,顺着风钻进鼻腔,让人忍不住想多闻几口。

“这是什么味儿啊?”她小声嘀咕着,脚步不由自主地加快,来到烧窑这边。

“姑娘,您在做什么?”

段娘子也掀着帘子走过来,手里还端着刚洗好的碗碟,脸上带着明显的好奇。

“我在前面都闻到了,还以为你又做了什么新点心,这香味可真特别。”

她凑到烧窑旁边,踮着脚往里望,只看到木模里鼓鼓的一团,金黄的颜色已经透了出来,“这是用面粉做的?什么东西啊?”

江茉拉开烧窑门。

一股更浓郁的麦香瞬间涌出来,带着温热的气息,把整个后院都笼罩住。

“做了个面包。”她小心地把木模取出来,倒扣在案板上,温热的面包顺势滑落,表皮金黄油亮,用手指敲上去咚咚作响,带着扎实又松软的质感。

她拿起细齿刀,顺着纹理稳稳切下去,一片片厚薄均匀的面包片落在案板上,断面满是细密的气孔,麦香混着淡淡的甜香越发清晰。

鸢尾的眼睛早被那金黄油亮的面包勾得挪不开,见江茉切下第一片,要不是顾忌着刚出炉的温度,怕是早伸手去拿了。

“姑娘,这就是面包啊?”她声音里带着雀跃。

鸢尾是知道面包的,之前就听姑娘讲过这些好吃的,除了面包,还有蛋糕,都是软软的超级好吃的糕点。

段娘子手里的碗碟早忘了放下,目光落在那些带着细密气孔的面包片上,越看越新奇。

“这模样倒少见,既不像馒头那样松软无骨,也不像烙饼那样紧实,看着就透着股韧劲。”

她伸出手指,轻轻碰了碰面包片的边缘。

温热的触感传来,表皮有一层薄薄的脆感,内里却软乎乎的,按压下去还能慢慢回弹。

“这手感真有意思。”

江茉见两人好奇,笑着递过两片。

“刚出炉温乎好吃,尝尝看合不合胃口。”

鸢尾双手接过,吹了两口凉气,迫不及待地咬了一小口。

一瞬间,鸢尾的眸子像是藏进了两颗小星星。

面包表皮带着微微的脆感,随即就触到了内里松软的质地。

不同于馒头的暄软空洞,也不像糕点的甜腻粘牙,这面包的软是带着韧劲的。

牙齿碾过之处,细密的气孔里裹着的麦香瞬间在口腔里滚成一团,混着一丝若有若无的清甜,刚好中和了麦粉本身的质朴香气。

“哇……”鸢尾发出一声低低的惊叹,嘴里的面包还没咽下去,“太好吃了!姑娘,这面包也太香了吧!”

她又狠狠咬了一大口,细细咀嚼着,眼睛里满是惊艳,“软乎乎的,还带着劲儿,越嚼越香!那甜味一点都不腻,太舒服了!”

她吃得飞快,嘴里塞得鼓鼓囊囊,脸颊微微鼓起,像只偷吃的小松鼠。

饼干偏硬,吃多了嘴里发干。

这个面包又软又香,吃完嘴里还留着麦香,让人回味的不行。

段娘子比鸢尾稳重些,拿着面包片先仔细闻了闻,那股纯粹的麦香混着淡淡的甜香钻进鼻腔,人心里都跟着暖烘烘的。

老板做的吃食就是有种魔力。

她动作放缓,细细品味着面包在嘴里的变化。

牙齿每咀嚼一次,都能感受到面包的韧性,不会一咬就碎,也不会粘在牙齿上,口感刚刚好。

麦香是主料,带着粮食特有的醇厚,一丝清甜仿佛点睛之笔,不抢风头,整个味道都鲜活了起来。

没有蜂蜜的甜腻,也没有过多香料的杂味,就是最本真的香味,让人越吃越上头。

段娘子咀嚼的动作渐渐停下,脸上露出难以置信的神色,随即慢慢漾开笑容,眼角弧度都显得温柔了许多。

好软好软好软!!!

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