李春回屋拿来三瓶十年汾酒放在桌上,吴大奎一看就倒吸一口凉气。
“嘶~~”
“二春,咱都是自己人没必要浪费,你家那散酒喝着就不错,咱还是喝散酒吧!”
在这个年代,汾酒才是北方人心目中的最强王者,没有之一,更何况是十年汾酒,就连供销社都买不到,说是有价无市也不为过。
“吴大爷你可别整事儿嗷!我爸和我老丈人惦记我这几瓶酒好长时间了,昨天我就答应他们今晚拿出来喝。你要是不让喝,等你走后他们俩非得往死了收拾我不可。”
老李悄悄翻了个白眼儿,心说这瘪犊子整个就是个谎屁溜子,瞎话张嘴就来,脸都不带红一下的,也不知道随谁。
蓝泉也悄悄瞪了李春一眼,自己这个姑爷小嘴叭叭的,不进体制都白瞎了。
果然,听李春这样一说,吴大奎也不好拒绝了。
“吴大爷,爸,你们哥几个先聊着,我去帮蓝兰做饭,你们稍等一会儿马上就好。”
大嫂在捞饭,蓝兰跟两个老妈都在灶前忙活,只是她们做菜的速度属实有些感人,到现在为止,蓝兰那边连飞龙肉还没剔完呢,李春实在看不下去了。
“妈,你们帮我配菜。我来炒菜!”
“行,你说都整啥吧?”王慧兰问道。
李春接过蓝兰手中的菜刀一边熟练的给飞龙剔骨一边说道:“妈,你帮我扒几颗大葱。蓝兰去撕三个猪蹄子,撕的块儿小一些。”
“好的!”
“二春,我干点啥?”孙淑婷问道。
“妈,你帮我削一根胡萝卜,剥一头大蒜就行。”
“好嘞!”
蓝兰把猪蹄子撕好,李春已经将最后两只飞龙骨肉分离了。
“嘿!还得是专业的哈,你这速度可比我快多了。”蓝兰笑嘻嘻的说道。
“废话!这叫术业有专攻,我跟你一样的速度,别说三四十桌大席了, 两桌都得忙到天黑。”
“哈哈哈.....”
“用我帮你汆丸子不?”蓝兰问道。
“不用,我按照自己的做法试一试,你扒拉一盆炭火去烤灰狗子吧!我都腌制好了,用咱家烤肉的夹子夹着直接烤就行,可别烫着哈!”
蓝兰翻了个白眼儿:“我又不是废物!”
孙淑婷冷笑道:“以前你要是这样说我还不跟你抬杠,现在二春都要把你惯成废物了,你说你都多久没做过饭了?”
听孙淑婷这样说,蓝兰还没反驳呢,王慧兰就先不干了:“大妹子,你说这话我可不爱听了哈!咱家有现成的厨子,干啥非得让我们蓝兰做饭呀?蓝兰是老师,让她做饭那不是大材小用吗?”
“嫂子,你就惯着她吧,这孩子......”
老姐俩为了蓝兰吵吵起来,这可不是头一次,大家早就习惯了,李春乐不可支,蓝兰左右逢源煽风点火,这都快成李家的保留节目了。
她们吵她们的,李春把飞龙肉剁碎准备制作丸子。
蓝兰说用荤油调飞龙肉,其实就是为了丰富飞龙肉纤维的油脂,使得丸子更加滑嫩。
但是从专业角度考虑,李春认为用猪肥膘剁碎掺在飞龙肉里面效果应该更好一些,除了增添油脂之外还多了一重肥膘肉的颗粒感,口感会更加丰富。
想到就马上付之行动,按照1:3的比例剁一些猪肥膘掺入飞龙肉里面,加入盐调味之后,李春抓了一把肉馅放到鼻子前闻了闻,竟然没有一丁点儿土腥味儿。
既然如此,其他调料就是累赘,干脆什么都不加了。
反复摔打给肉馅上劲之后交给蓝兰:“肉馅调好了,一会儿你做丸子汤。”
“好嘞!你帮我把骨架剁成小块儿,用飞龙骨架做汤最鲜了。”
“没问题,交给我了。对了,那个林蛙怎么做?”李春问道。
“酱炖。”
“好的!”
起锅烧油,葱姜蒜八角干辣椒爆香,下一大勺黄豆酱炒出酱香味儿加入清鸡汤,然后把完整的林蛙倒入锅中,酱油调色,少许白糖提鲜就可以了。
有黄豆酱和酱油的咸度就足够,盐就没有必要再加了。
看着锅里伸腿瞪眼的林蛙,一旁的胡丽君直皱眉头:“二春,那蛤蟆没扒皮也没去内脏,能吃吗?”
“大嫂,林外皮滑溜溜的老好吃了。这时候的林蛙肚子里特别干净,根本不需要开膛。一会儿你尝尝保证不牙碜。”蓝兰说道。
“咦~”
大嫂撇撇嘴:“这玩意看着就吓人,我可不敢吃。”
李子慧举手:“二婶儿,我敢吃。”
李春在她屁股上轻轻踢了一脚:“你不算数。连笤帚疙瘩都要尝尝咸淡的人边拉待着去!”
“哈哈哈.....”
李春说完,大嫂和王慧兰忍不住大笑了起来,孙淑婷和蓝兰却一头雾水。
“妈,大嫂,你们笑啥呢?”
王慧兰抹了一把笑出来的眼泪说道:“还不都怪老二那个缺德玩意儿么,去年过年喝酒的时候,老二跟你大哥说起来小时候去高粱地挑甜杆吃,小慧儿问老二啥是甜杆,老二随口就说了一句炕上的笤帚疙瘩就是甜杆做的。”
“说完之后大伙儿也没当回事儿,又过了一会儿我冷不丁回头一看,好家伙,小慧儿把笤帚疙瘩把给啃了一半,整的满炕都是秸秆渣子。”
“哈哈哈~~”
蓝兰跟孙淑婷听完笑的不行,孙淑婷笑的肚子疼,蹲在地上都要起不来了。
蓝兰笑的眼泪都流出来了,捏了捏李子慧的脸蛋笑道:“小馋猫,告诉二婶儿笤帚疙瘩好吃不?”
李子慧捂着脸摇了摇头:“不好吃,一点儿都不好吃。吃到里面都不甜,还拉舌头呢!”
“哈哈哈......”
蓝兰她们拿李子慧逗闷子,李春还要抓紧时间炒菜,点燃煤气灶,起锅烧油,把一盘葱段下锅煎制表面金黄,然后下入撕扯小块儿的猪蹄子翻炒。
酱油调色,两勺白糖,再烹上跟白糖等比例的米醋,最后加入两勺清水盖上锅盖焖煮。
这边闷着猪蹄子,李春腾出手切了一大盘肚条,准备制作蒜烧肚条。
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