重生90年代,成为中华名厨

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第263章 一份元旦惊喜

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蔡先生和“赵港生”倒是很快发现,似乎他们两个确实是插不上手。

尤其是外面的客人比较多,后厨需要加快出菜速度的情况下。

很多时候,冯斌不但是自己很忙碌,连后厨里其他人也都要跟着很忙碌,大家都是一个个脸上神情都非常严肃。

“赵港生”还发现,后厨其他人在这个时候,就很怕冯斌到他们身边。

因为冯斌出现在他们的身边,那就说明他们做出了一些事情。

而“赵港生”和蔡先生所预想的,冯斌会直接向后厨里做错事情人发火的场景没有出现。

冯斌反倒是会很耐心,很认真把问题说出来,并且提醒犯错的人以后一定要注意。

这倒是和之前做员工餐时,冯斌对待做错事情人的态度有些天壤之别。

不过在冯斌提醒下,后厨里人也会很快进行改正。

但即便是冯斌不会发火,后厨里其他人还是不希望冯斌出现在自己身边,因为每个人都不希望自己犯错。

在后厨里观察的“赵港生”和蔡先生还发现。

冯斌会在出菜前自己先进行检查,如果要送出去的菜他自己检查不满意。

那么冯斌不会给客人上菜,而是会让负责做菜的人重新做。

甚至有时候,菜品有一些小瑕疵,可能给客人上菜也不会有影响。

但是冯斌依旧是不让上菜,依旧是要求烹饪厨师要重新做。

冯斌的这份精益求精,真的是让“赵港生”完全没有想到的。

“赵港生”轻声对蔡先生说:“蔡生,你看到了吗?”

蔡先生点头:“看到了,可以说阿五的这种做法,其实是很多国外顶级餐厅里主厨的通用做法,很多时候,主厨不可能每道菜都亲力亲为的,因为要指挥统筹后厨里的每位厨师,所以主厨的把关就非常重要。”

“赵港生”说:“可是阿五这样让人重做,岂不是也很浪费食材?”

蔡先生说:“确实会很费食材,但是想要保证口碑,尤其是想要让后厨里的厨师能够做出和阿五他相似的味道,那么这个过程就不可避免。”

“赵港生”先是一愣,但随后他倒是很快明白过来。

“原来如此,阿五是希望,德兴酒家的每一位厨师都能够做出他做菜的味道来,这样以后德兴酒家会有合适的人接班。”

蔡先生说:“阿五还年轻,他或许还没有考虑到让别人接班那么远,但是他肯定是希望,德兴酒家后厨出菜能够保证质量,建立起口碑不容易,但是口碑崩塌其实是很快的事情,所以越是名声在外的馆子,越是要尽力去维护口碑。”

“赵港生”说:“这么看起来,德兴酒家口碑应该会一直好。”

蔡先生点头:“只要有阿五在,肯定不会差。”

随着一道一道菜端出去,德兴酒家中午的就餐算是非常好的被应付了。

冯斌更是在大厅各个桌的菜上齐了之后,专门走出后厨去,和郑景逸一起给大厅里的客人们祝福了一下大家元旦快乐。

“真的很感谢各位对德兴酒家的信任,在元旦的时候会把新年的第一餐放在德兴酒家,我和师父一起敬大家一杯,预祝大家新的一年都能事事顺心,都能够收获自己想要的幸福,新的一年,德兴酒家也希望大家能多多照应。”

可能德兴酒家的客人们都没有想到,冯斌竟然会专门出来,和郑景逸一起给大家敬酒。

大厅里宾客顿时全都举起酒杯,一起向冯斌表示了感谢。

“冯大厨客气了,你的手艺真的是越来越炉火纯青,我们也相信德兴酒家的出菜品质。”

“没错,我们大家都相信德兴酒家的。”

“也希望新的一年,德兴酒家可以越来越好。”

“没错,祝冯大厨可以早日成为真正的国宴大厨。”

“哈哈哈,对,祝愿冯大厨有机会掌勺国宴。”

冯斌笑着感谢:“谢谢大家的祝愿,我和德兴酒家都会好好努力,我也希望有朝一日,我可以掌勺国宴,到时候,可以把一些国宴菜肴在德兴酒家做,让大家也可以品尝到国宴。”

听到冯斌这样说,顿时让整个一楼大堂里爆发出一阵热烈的欢呼声和掌声。

楼下的动静甚至是传到了楼上,让楼上包间里的客人听到声音都忍不住出来看看。

然后看到一楼的气氛,不少订了包间的客人,都开始有些后悔了。

而一楼的气氛还在延续,伴随着冯斌敬酒过后,一楼的大家也都是相互敬酒进行祝福。

尽管可能大家相互之间不认识,但是在这样一个新年开始的第一天,大家还是充满了对新一年的憧憬,相互送上一份祝福。

融洽的气氛,甚至是让很多人觉得,真的有一种过去在乡下,过年的时候,十里八乡凑在一起相互拜年的景象。

这样一种气氛,真的是让很多人都感到开心。

“赵港生”和蔡先生看了看,也都是被冯斌这样的安排所折服。

他们真的是觉得,冯斌的安排非常好,让每一位客人都会觉得开心。

蔡先生说:“真是没想到,阿五的感染力会这么好,这么一来,倒是让楼下的顾客,体会到和楼上包间完全不同的特殊待遇。”

“赵港生”说:“真的是好热闹,大家真的就像是一家人一样。”

蔡先生笑着说:“其实大家本来就是一家人,都是中华儿女。”

“赵港生”听到蔡先生这么说,顿时觉得德兴酒家的这种气氛应该是非常好的,或许他也应该用自己的方式,参与到德兴酒家的忙碌中去。

要融入德兴酒家,和德兴酒家的大家一起感受今天的这份新年喜悦。

想到这里,“赵港生”干脆从后厨里走了出去。

原本还在欢笑中的一楼大堂里,突然之间就陷入了一片安静。

大家的目光都落在走出后厨来“赵港生”的身上。

冯斌看着德兴酒家突然安静了,也有些奇怪地扭头向身后看了看。

看到“赵港生”竟然走出来,冯斌还真的是有些紧张了。

担心顾客会一拥而上,把“赵港生”给围住,甚至是担心有人会趁机伤害到“赵港生”。

不过大家似乎都在愣神,好像是认出“赵港生”又好像都没有认出来。

终于,还是有人开口喊了一声:“哇,是,是哥哥。”

这一声过后,仿佛是打破了原本该有的安宁,瞬间整个德兴酒家大堂里沸腾了。

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