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第116章 Act116

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小许信心满满地站在一旁,准备一鼓作气再下一城。

大家不约而同地看向主席台。就见那个刚刚那位支持过寇媛媛的主席老先生,慢悠悠地走到转盘前,还不忘摆了个潇洒的姿势。

老先生用力地一拉,那个写满了食材的转盘就飞快地旋转了起来。

转盘选菜也是今年厨师协会弄出来的新鲜玩意。

去年的时候,有家饺子铺的厨师向美食家协会发出投诉。“所谓的升星大赛说得好听,面向所有的新开餐馆。可是,实际上根本就没给白案厨师机会。”

也因此发生了一些争执,有些白案厨师甚至公开质疑升星比赛的公平性。“难道美食家们不吃包子,不吃面,一天到晚都在吃招牌大菜?”

所以,今年为了确定比赛的公平性,美食家协会的人就准备了这个转盘。第一次转到的是鱼。那时候,寇媛媛的心都放在赵斐然身上,根本就没兴趣看一个陌生的老头玩转盘。

现在,她已经让男朋友看见自己做菜的帅气样子了。又该轮到她哥出场了,寇媛媛才勉强看了一眼。

随着“漫长”的等待,转盘的指针不慌不忙地停在了写着包子的蓝条上面。然后,所有的厨师和观众都惊呆了。

“居然是包子?”

“这也太能玩了!”

台下的观众议论纷纷,相信再也没有人会质疑美食协会的公正性了。只是,现在大家又忍不住开始怀疑现场做包子,电视台收视率会立刻下跌吧?比起刚才小姑娘的神刀工,谁愿意看见几个大汉上台包包子呀?

参加比赛的四家店,除了小冷面馆的厨师在欢呼。其他厨师都是一副受了打击的样子

就连寇媛媛也一脸紧张地看着小许。“哥,怎么办?要师傅提前出场么?”

“你在说什么?师傅是要压轴的!”小许一脸严肃地看着寇媛媛。

一听到比赛的食材,刚刚由寇媛媛带来的底气瞬间就消散了。他们老陆家这三人全都是红案厨师。红案厨师谁没事做包子呀?寇媛媛觉得第二轮比赛要倒霉。

她还做过彩虹包子呢,她可以尝试复制白案大宗师刘老爷子做的包子。可是,小许呢?

“做都没做过,这要怎么办?”寇媛媛忍不住就把心里话问出来了。

“没关系。我可以给狮子头包层皮!”小许无所谓地说。

“……”寇媛媛觉得很无语。这是正式比赛吧?要不要非得玩成这样呀?

“哈哈哈……”站在旁边的陆宇驰被两徒弟逗笑了。

“你们在担心什么?你不行,别人家也未必能行呀?除了小冷面馆的那位厨师。其他两组看起来都不怎么擅长面点。所以,不用担心。差的分数,等一下师傅会想办法补得。”

听了师傅的话,寇媛媛总算稍微放下了点心。事已至此,干脆就尽人事听天命吧!

“我会努力去做包子的!”小许挺热血地说着。

“恩,哥,那你要加油啊!”寇媛媛给他继续打气。

刚刚现场主持人被叫到了主席台前面,说了一会儿话之后,他很快就再次走上台前。

“第二场比赛抽到的题目是包子,因为这是现场比赛,比赛的范围太单一影响公平性。所以,经大赛组委会商议,这场比赛自动扩大范围,选手们也可以做烧卖和蒸饺。”

主持人刚说完这句话,差点被观众拿西红柿砸下去。

“有没有搞错,加了烧卖和蒸饺有什么区别么?”

“是呀,还不是一层皮,一团馅。难道说,这些倒霉的红案厨师还能把包子玩出花来?”

“就是呀!这回白案厨师肯定没话说了。这些抡大勺的该疯了!”

不管观众们怎么说,反正寇媛媛一听有蒸饺了马上就激动了。

“哥,你可以做那个了!”

“哪个?”小许一脸好奇地问。

寇媛媛凑到小许面前小声说:“就是四色蒸饺呀!我们在金牌厨师里有做过那个。赵斐然当时就给你通过了!”

小许听了这话,忍不住点了点头。“是呀,我可以做那个。不过,具体步骤我都不记得了。”

“我记得呀!”寇媛媛小声说着。她随时都准备给小许背出四色蒸饺的食谱步骤和注意事项。然后,她就被小许敲了头。

“你这个让人嫉妒的家伙,你那是什么脑子呀!数学公式老是记错。做过的菜都一年了居然还忘不了!你真够可以的!不过,还真不用了。你哥已经想好做什么了!”

小许说完就很平静地看了他妹一眼。“你以为只有你会体贴长辈么?你哥也经常帮着鲁阿姨做包子呀。而且,前些日子真没少做包子馅。所以,你就放心吧!”

“哦。”寇媛媛呆呆地看着小许。

不知从什么时候起,小许其实也已经长大了成熟了。虽然偶尔会意气用事,可是面对即将登台的比赛,他居然是这样的冷静。他完全知道自己要做什么。

是因为师傅一直在肯定小许的大师兄地位么?是因为师傅长久以来的鼓励和引导么?还是因为这一个月来暗无天日地训练,小许用耐力一次又一次地挑战自己的极限。再加上四年的苦练,他的刀工终于出现了飞跃性的进展。

寇媛媛半个月之前,上班去得稍微晚了点,就看见小许眼睛红红的站在师傅的身边。

师傅一脸严肃地对他说,“你看,你这刀工已经合格了。你知道我最喜欢你什么么?就是你肯耐下性子稳扎稳打。这也是你比一般人都要强的地方。你认准了目标就不会受外界的影响。再加上敏锐的味觉以及出色的火工。你将来肯定比任何人都出色。你羡慕着是师妹师弟各有所长,觉得自己不管什么都很中庸。可是,一个桶能装多少水其实是由最短的那根木板决定的。所以,其实,你装得水一直都比你们这一辈的人要多很多。”

刚好这时候寇媛媛走了进去,师傅就一巴掌就拍在了寇媛媛的肩膀上。“你师妹的火工就是最短的那块木板。所以,现在师兄可以做的菜,天才的师妹却做不出来!媛媛要跟师兄好好学习知道么?”

“……”

###

果然第二场比赛,黄鱼饭庄出场的是那位漂亮的大姐。

那位大姐走到小许身边的时候,轻蔑地看了他一眼,就没有多说话。而那位小冷面馆的厨师正面露得意之色,似乎终于到了他扬眉吐气的时候了。大正川菜馆的厨师正一脸严肃准备拼死一搏。

随着一声响锣声,比赛正式开始。

小许选得食材是黑皮猪肥瘦相间的五花肉,马蹄和鲜笋。黄鱼饭庄的大姐拿得是猪肉和大虾仁,糯米和菠菜。

比赛一开始,寇媛媛最先关注的还是那位大姐,只见她先是把菠菜洗净用榨汁机榨成汁。

“她这是要给包子上色呀!”寇媛媛小声猜测着。寇媛媛也曾经做过菠菜包子和胡萝卜包子,所以对这个过程太熟悉了。

“恩,她可能做花式的。”师傅在一边补充道。

“她怎么还用糯米呀?”寇媛媛继续问。

“大概是要做翡翠烧卖,或者花式烧卖吧!”师傅也继续给她解释。

“这样呀!”

很快寇媛媛就开始把注意力放在了她哥身上,只是越看越不对劲。

小许先是把黑皮猪肥瘦相间的中五花肉洗净沥干、放入速冻冰箱。然后,面团准备好,把马蹄和鲜笋切成末。小许很快就单手发出均匀的切菜声。他轻车熟路地做着这些工作

等到时间差不多了,小许就冻好的黑皮猪肉拿出来,一刀一刀地切。

一看小许很作死地做包子馅居然不用绞肉机,台下的观众就是一阵轰动。

“这小子到底在干嘛?”

“他干嘛要给猪肉冷冻呀?”

“红案厨师做包子,果然还是太为难这位小哥了。”

可是,这时候摄影师却给了小许的手一个大特写,看着大屏幕,台下的观众变得鸦雀无声。小许的菜刀的确不像寇媛媛那样花俏,可是他下刀的速度却很快,把猪肉切成石榴粒大小的粒,然后,放入盆内加姜末、葱末、调料摔打上劲。

“他到底在做什么呀?”有个观众忍不住问出自己心中的疑惑。

“不会吧?”寇媛媛看到这里,忍不住哀嚎了一声。

只听现场指导赵斐然的声音透过广播传到整个会场。“他在做狮子头。”

“师傅,师兄他居然真的要做狮子头?”寇媛媛以为小许说他要把狮子头包起来,是开玩笑的。却没想到小许真的在赛场上玩了这么一手。

虽然店里的人没有说过,可是大家都知道鲁阿姨实际上也是大师级面点师。她做得包子的特点就是细腻而又多变,但是味道却始终咸甜有度,以鲜为主,又带着北方点心的浓郁。

鲁阿姨的包子最大的特点就是包子皮和馅料很自然地过渡,然后融为一体,让舌尖充分地享受到整只包子的美味。

可是,包狮子头的话,狮子头的确好吃,却太重口味了。完全没办法和面皮融为一体吧!

皮是皮馅料是馅料的话,馅料在好吃,在惊艳,那也是会被这些美食家打差评的。

陆宇驰看了看寇媛媛那张紧张的小脸,忍不住又想笑了。

“狮子头怎么就不能包了?你可能不知道,不止是你学了别的师傅的手艺,小许也跟着鲁阿姨学包包子了。就算他手艺没到家,至少也学到了一些做包子的精髓。这世上勤快的孩子总是不会吃亏的。而且,谁告诉你狮子头不能包的?古籍中就有记载,宋朝时期很有名的独下馒头本来叫作独馅儿馒头,就是用一整颗粉蒸狮子头裹成的包子。”

寇媛媛这小丫头大概是因为父亲外遇,受到了不少的伤害。所以,她习惯性在别人面前隐藏自己的情绪,然后很低调地与周围的人快速融为一体,打成一团。

她的确让人讨厌不起来。只是,开始的时候,她其实除了房舒兰谁都不信任。就算跟他和小许相处得再怎么友好。可是,寇媛媛其实一直在防备着他们。

经过这一年的相处,寇媛媛终于开始学会为他,为小许,为刘小美这些朋友着想了。

或许,寇媛媛自己都没发现,她对小许的担心已经藏不住了。

短短一年的时间,不止是小许在成长,寇媛媛也在成长,那么他这个做师傅的是不是也该成长了?

成长的不止是厨艺,还有那颗曾经伤痕累累的心。

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